Gaston Chilli - Žhavá pitahaya

Omáčka se umístila na 2.místě na největším chilli festivalu roku 2018 v ČR "Chilli Mechov" (Hradec Králové) v hlasování návštěvníků.

S čím dál větší oblibou exotických omáček jsme se rozhodli vyrobit něco extra, něco, co nikdo nevyrábí, aspoň o žádné omáčce z tohoto ovoce nevíme.

Piathaya, také známá jako Dračí ovoce jsou vlastně jedlé plody kaktusu pokryté podlouhlými šupinami pocházejí ze Střední Ameriky. Rostlině milující horké suché tropické klima se daří především v Nikaragui, Číně, Vietnamu, Mexiku a v Izraeli. Pod atraktivní slupkou se skrývá dužnina, jejíž chuť se dá přirovnat k vodnímu melounu, někteří ji připodobňují také k angreštu. Toto ovoce jsme doplnili našimi oblíbenými papričkami Bhut Jolokia a Habanero, sladili ho s kořením a Himalájskou růžovou solí, třtinovým cukrem Demerara a jemně zastříkli velejemným Italským vinným octem. Vznikla omáčka velmi výrazné chuti a pálivosti vhodná do ovocných salátů, na palačinky, zmrzlinu, ale i na bílé maso a mořské plody.

Objem: 185ml